05-01-10
Crema de carbassa a les dues espècies
Ingredients per a sis persones:
1kg de carbassa
2 taronges
1 poma
250g de patata
400g de formatge fresc
Clau
Canyella
Sal
Oli d’oliva
Elaboració:
Posem un rajolí d’oli en una cassola. Afegim la poma, les patates i la carbassa tallada a daus i ho saltegem a foc viu durant uns pocs minuts.
Afegim aigua fins a cobrir i ho posem a foc mig fins que arranqui el bull. Abaixem el foc i afegim un clau d’olor i mitja branca de canyella.
Al cap d'uns deu minuts de bullir afegim el suc de dues taronges i ho deixem entre cinc i deu minuts més.
Retirem el clau i la canyella i triturem la barreja.
Per servir-la poseu una mica de formatge fresc al fons del plat i, amb cura, la crema calenta.
L’opció vegetariana la podeu fer canviant el formatge per trossets de tofu.
Si us agrada més aromàtic, poseu una mica de canyella en pols un cop emplatat.
I pels més atrevits proveu de posar suc de mandarina enlloc de taronja.